JAKARTA – Bingung mau memasak menu sederhana untuk keluarga? Terong teri cabai hijau bisa menjadi pilihan lauk rumahan yang menggugah selera. Perpaduan terong ungu yang lembut, teri jengki yang renyah dan gurih, serta sambal cabai hijau dengan tomat segar membuat hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat.
Rasa asin dari teri berpadu dengan pedasnya cabai hijau dan aroma daun jeruk serta serai. Tak hanya lezat, bahan-bahannya juga mudah ditemukan di pasar maupun warung sekitar rumah.
Cara membuat terong teri cabai hijau pun cukup praktis. Penasaran dengan resep lengkapnya? Simak bahan dan langkah pembuatannya berikut ini.
Baca Juga : Resep Es Blewah Segar dan Praktis, Cocok untuk Pelepas Dahaga
Bahan-Bahan Terong Teri Cabai Hijau
Berikut bahan yang perlu disiapkan:
- 3 buah terong ungu
- 100 gram teri jengki, bersihkan
- 3 buah tomat hijau
- 10 buah cabai hijau besar
- 6 siung bawang merah
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Terong Teri Cabai Hijau
1. Goreng terong
Potong terong ungu sesuai selera. Panaskan minyak, kemudian goreng terong hingga layu dan matang. Angkat, lalu tiriskan agar minyak berlebih berkurang.
2. Goreng teri jengki
Goreng teri jengki hingga kering dan renyah. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
3. Haluskan bumbu cabai hijau
Masukkan cabai hijau besar dan bawang merah ke dalam chopper. Haluskan sesuai tekstur yang diinginkan, kemudian tambahkan perasan jeruk nipis agar rasanya lebih segar.
4. Tumis bumbu hingga matang
Geprek serai, lalu tumis bersama daun jeruk hingga harum. Masukkan bumbu cabai hijau yang sudah dihaluskan. Tumis sampai matang dan aroma langu cabai berkurang.
5. Tambahkan tomat hijau
Iris tomat hijau, lalu masukkan ke dalam tumisan cabai. Tambahkan garam dan kaldu jamur secukupnya. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan tomat mulai layu.
6. Masukkan terong dan teri
Tambahkan terong goreng dan teri jengki ke dalam tumisan. Aduk perlahan sampai seluruh bahan terbalut bumbu cabai hijau.
7. Sajikan selagi hangat
Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan terong teri cabai hijau bersama nasi putih hangat.
Tips agar Terong Teri Cabai Hijau Makin Nikmat
Agar hasil masakan lebih lezat, goreng teri hingga renyah sebelum dicampurkan dengan bumbu. Jika ingin tekstur teri tetap garing, masukkan sebagian teri menjelang hidangan disajikan.
Sementara itu, penggunaan jeruk nipis dapat disesuaikan dengan selera. Jangan lupa mencicipi masakan sebelum menambahkan garam karena teri jengki sudah memiliki rasa asin alami.
Terong teri cabai hijau ini cocok menjadi menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Rasanya yang gurih, pedas, dan segar dijamin membuat selera makan semakin bertambah.
Selamat mencoba resepnya di rumah.(SE)
