SUKABUMIKU.id– Sukabumi, sebuah surga alam di Jawa Barat, tidak hanya dikenal karena keindahan alamnya, tetapi juga warisan kuliner yang luar biasa. Salah satu hidangan yang telah merebut hati banyak orang adalah “Ayam Goreng Crispy Sambal Geprek Sukabumi.
Dalam hidangan ini, lezatnya ayam goreng crispy bertemu dengan pedasnya sambal geprek, menciptakan perpaduan rasa yang menggugah selera. Mari kita eksplorasi resep sederhana ini dan nikmati cita rasa khas Sukabumi di rumah.
- 500 gram potongan ayam (paha, dada, atau sayap)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng
- Untuk Baluran Crispy:
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- Air secukupnya
Bahan Sambal Geprek:
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan minyak sayur
- Air jeruk nipis secukupnya
Langkah-Langkah:
Rendam potongan ayam dalam campuran kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
Membuat Baluran Crispy:
Campur tepung terigu, tepung maizena, garam, merica, dan baking powder dalam mangkuk. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan kental dan lengket.
Menggoreng Ayam:
Panaskan minyak dalam wajan. Celupkan potongan ayam yang telah direndam dalam adonan crispy, lalu goreng hingga berwarna keemasan dan renyah. Tiriskan.
Membuat Sambal Geprek:
Haluskan cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula dengan ulekan atau food processor. Tambahkan minyak sayur dan air jeruk nipis, aduk rata.
Sambal Geprek Ayam:
Geprek potongan ayam goreng dengan ulekan atau sendok. Tuangkan sambal geprek di atas ayam goreng. Aduk hingga merata.
Penyajian:
Ayam Goreng Crispy Sambal Geprek Sukabumi siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat dan lalapan.
Ayam Goreng Crispy Sambal Geprek Sukabumi adalah paduan yang sempurna antara ayam goreng renyah dan sambal pedas yang meledakkan rasa. Hidangan ini telah memikat banyak lidah dengan cita rasa yang menggugah selera. Selamat mencoba kuliner khas Sukabumi ini di rumah.(Sei)
