SUKABUMIKU.id – Dodol Kacang Merah adalah salah satu variasi camilan manis yang tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi. Dengan bahan utama kacang merah yang kaya akan protein, resep dodol kacang merah ini memberikan rasa kenyal yang memanjakan lidah. Sederhana namun menggugah selera, dodol kacang merah ini bisa menjadi pilihan camilan untuk berbagai kesempatan.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gr kacang merah
- 250 gr tepung ketan
- 200 gr gula pasir
- 100 ml susu cair
- Kurma (opsional, untuk topping)
Cara Membuat Dodol Kacang Merah:
- Rendam Kacang Merah
Langkah pertama adalah merendam kacang merah selama sekitar 2 jam untuk memudahkan proses pengukusan dan agar kacang lebih empuk saat dihaluskan. - Kukus Kacang Merah
Setelah direndam, kukus kacang merah dalam kukusan selama 30 menit hingga matang sempurna. - Haluskan Kacang Merah
Setelah dikukus, haluskan kacang merah menggunakan alat penghancur atau blender hingga halus dan lembut. - Campurkan Bahan Lain
Tambahkan tepung ketan, gula pasir, dan susu cair ke dalam kacang merah yang telah dihaluskan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. - Cetak Dodol
Tuang adonan dodol ke dalam cetakan yang sudah diolesi sedikit minyak. Ratakan adonan dan pastikan cetakan terisi dengan rata. - Kukus Dodol
Kukus adonan dalam kukusan selama 60 hingga 90 menit dengan api sedang, hingga dodol matang dan kenyal. - Tambahkan Topping
Sebagai variasi, tambahkan kurma di atas dodol sebelum dikukus untuk memberikan rasa manis alami yang semakin lezat. - Sajikan
Setelah matang, biarkan dodol dingin sebelum dipotong. Nikmati dodol kacang merah yang kenyal ini sebagai camilan manis di waktu senggang!
Tips Membuat Dodol Kacang Merah:
- Jika Anda ingin dodol lebih manis, sesuaikan jumlah gula pasir sesuai selera.
- Untuk menambah rasa gurih, Anda bisa menambahkan sedikit santan ke dalam adonan.
- Pastikan tepung ketan yang digunakan berkualitas agar tekstur dodol lebih kenyal.(Sei)