SUKABUMIKU.id – Gulai Jawa Kuning adalah hidangan kuliner khas Jawa yang kaya akan rempah-rempah dan santan, memberikan cita rasa yang lezat dan gurih.
Berikut adalah resep kuliner untuk membuat Gulai Jawa Kuning dengan daging kambing yang lembut dan beraroma, disajikan dengan pelengkap yang pas.
Bahan-bahan:
1 kg daging kambing, rebus dan iris
500 ml santan kental
6 batang serai, geprek
8 lembar daun salam kering
8 lembar daun jeruk segar
1 jempol laos, geprek
1 sdt ketumbar bubuk
3/4 sdt merica bubuk
Kaldu jamur
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Bumbu Halus:
15 siung bawang merah
15 siung bawang putih
6 biji kemiri
1 jempol jahe
1 jempol kunyit, sangrai
Bahan Pelengkap:
Bawang goreng untuk taburan
Sambal kecap iris (cabe kecil, bawang merah, garam, kecap manis)
Cara Membuat:
Rebus daging kambing dalam air mendidih selama 20 menit. Angkat dan buang air rebusan pertama. Ganti dengan air rebusan baru, tambahkan daun salam kering, serai, daun jeruk segar, dan laos geprek.
Setelah daging empuk, masukkan bumbu halus yang telah ditumis, ketumbar bubuk, bubuk merica, kaldu jamur, garam, dan gula. Aduk rata.
Tuangkan santan kental, aduk perlahan agar kuah santan tidak pecah. Koreksi rasa sesuai selera.
Angkat dan sajikan Gulai Jawa Kuning dengan taburan bawang goreng dan sambal kecap iris.
Gulai Jawa Kuning siap disajikan sebagai hidangan utama yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba.(Sei)
