SUKABUMIKUI.id – Kue cubir adalah salah satu cemilan tradisional yang banyak ditemukan di Sukabumi. Dengan tekstur yang kenyal, rasa gurih dari kelapa parut, serta manis dari gula merah, kue cubir menjadi pilihan tepat untuk dinikmati, terutama di cuaca dingin.
Selain enak, kue ini juga cukup mudah dibuat di rumah. Yuk, coba resepnya.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung ketan
- 150 ml air matang
- 100 gram kelapa parut kasar
- 100 gram gula merah serut halus
- 1 sendok teh air daun pandan (opsional, untuk aroma)
- Sejumput garam
Langkah-langkah:
- Persiapkan Adonan Kue Cubir:
- Campurkan tepung ketan dengan air sedikit-sedikit. Uleni adonan hingga kalis dan bisa dipulung.
- Tambahkan sejumput garam dan air daun pandan jika menggunakan. Uleni lagi hingga tercampur rata.
- Bentuk dan Kukus:
- Ambil sejumput adonan dan bulatkan kecil-kecil, ukuran bisa disesuaikan.
- Rebus air dalam panci kukusan hingga mendidih. Setelah itu, kukus bola-bola adonan ketan selama kurang lebih 20-30 menit hingga matang dan kenyal.
- Taburan Kelapa dan Gula Merah:
- Setelah bola-bola ketan matang, tiriskan.
- Campurkan kelapa parut kasar dengan gula merah serut. Aduk hingga rata.
- Gulingkan bola ketan yang masih panas di atas campuran kelapa parut dan gula merah hingga terbalut rata.
- Sajikan:
- Kue cubir siap disajikan dalam keadaan hangat. Nikmati kenikmatan kue cubir khas Sukabumi yang kenyal dan gurih ini!
Tips:
- Jika ingin kue cubir lebih wangi, bisa menambahkan air daun pandan.
- Untuk rasa manis yang lebih kuat, sesuaikan jumlah gula merah sesuai selera.
- Kue cubir paling nikmat dimakan saat hangat, karena teksturnya lebih kenyal dan rasa kelapanya lebih terasa.
Kue cubir dengan bahan dasar ketan sangat cocok untuk memberikan energi. Selain itu, kelapa parut memberikan tambahan lemak sehat dan gula merah memberikan rasa manis alami yang lebih sehat dibandingkan gula pasir. Kue ini bisa jadi pilihan cemilan sehat di waktu santai atau saat cuaca dingin!
Dengan resep yang sederhana ini, kamu bisa menikmati kue cubir khas Sukabumi kapan saja di rumah. Selamat mencoba.(Sei)
