SUKABUMIKU.id – Mochi adalah salah satu cemilan tradisional di kota sukabumi yang memiliki tekstur kenyal dan rasa manis yang disukai banyak orang. Resep mochi ini sangat cocok untuk dibuat bersama keluarga, terutama di akhir pekan atau saat berkumpul.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat mochi dengan bahan-bahan yang mudah didapat.
Bahan-Bahan:
– 150 gram tepung ketan
– 20 gram gula pasir
– 30 ml minyak goreng
– 40 gram tepung maizena
– 300 ml jus daun pandan (bisa diganti dengan air daun pandan jika tidak tersedia)
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Siapkan Bahan:
– Pastikan semua bahan sudah tersedia dan siapkan peralatan yang diperlukan seperti mangkuk besar, spatula, dan loyang untuk cetakan.
2. Campurkan Bahan Kering:
– Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung ketan dan gula pasir. Aduk rata hingga gula tercampur merata dengan tepung ketan.
3. Tambahkan Jus Daun Pandan:
– Tuangkan jus daun pandan ke dalam campuran tepung ketan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata. Jus daun pandan memberikan aroma dan warna yang khas pada mochi.
4. Masukkan Minyak Goreng:
– Tambahkan minyak goreng ke dalam adonan. Aduk rata hingga adonan menjadi lebih halus dan lembut. Minyak goreng membantu membuat mochi menjadi kenyal dan tidak lengket.
5. Kukus Adonan:
– Siapkan alat kukusan dan panaskan air di dalam panci. Olesi loyang dengan sedikit minyak goreng atau lapisi dengan kertas roti agar mochi tidak lengket.
– Tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Kukus selama kurang lebih 30-35 menit atau hingga mochi matang dan berubah warna.
6. Diamkan dan Potong:
– Setelah matang, angkat mochi dari kukusan dan biarkan dingin selama beberapa menit. Setelah dingin, taburi permukaan mochi dengan tepung maizena agar tidak lengket. Potong mochi menjadi kotak-kotak kecil sesuai selera.
7. Sajikan:
– Mochi siap disajikan. Nikmati mochi kenyal ini bersama keluarga sebagai cemilan manis yang menyenangkan.
Tips:
– Penggunaan Tepung Maizena: Tepung maizena digunakan untuk menaburi mochi agar tidak lengket saat dipotong dan disajikan. Anda juga bisa menggunakan tepung ketan sebagai alternatif jika tidak ada maizena.
– Variasi Rasa: Jika ingin menambahkan variasi, Anda bisa menambahkan isian seperti pasta kacang merah atau cokelat ke dalam mochi sebelum dikukus.
– Penyimpanan: Mochi yang sudah jadi bisa disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang selama beberapa hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bisa disimpan di dalam kulkas.
Dengan resep ini, Anda dan keluarga dapat menikmati mochi yang lezat dan kenyal di rumah. Selamat mencoba dan semoga keluarga Anda menyukainya.(Sei)
