SUKABUMIKU.id – Ronde skoteng adalah salah satu minuman tradisional khas Indonesia yang sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin. Kombinasi bola-bola ketan yang kenyal, kuah jahe hangat, dan tambahan pelengkap seperti kacang, roti tawar, dan kolang-kaling menjadikan ronde skoteng sebagai sajian yang menggugah selera. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat ronde skoteng jahe hangat di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk Bola Ronde:
200 gram tepung ketan putih
50 ml air hangat
Pewarna makanan (merah, hijau, atau sesuai selera)
Gula merah secukupnya (dipotong kecil untuk isian)
Untuk Kuah Jahe:
1 liter air
150 gram gula merah (sesuai selera, bisa ditambah)
50 gram gula pasir
2 ruas jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun pandan, simpulkan
Pelengkap:
Roti tawar, potong dadu
Kacang tanah goreng kupas
Kolang-kaling, rebus hingga empuk
Agar-agar, potong dadu kecil (opsional)
Langkah-Langkah Membuat
1. Membuat Bola Ronde:
1. Campur tepung ketan dengan air hangat sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.
2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna sesuai selera, dan uleni hingga warna tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, pipihkan, lalu isi dengan potongan kecil gula merah. Tutup kembali dan bulatkan.
4. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan bola-bola ronde. Masak hingga bola-bola mengapung ke permukaan. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Kuah Jahe:
1. Rebus air bersama jahe, serai, daun pandan, gula merah, dan gula pasir. Masak hingga gula larut dan aromanya harum.
2. Saring kuah jahe untuk memisahkan bahan-bahan seperti serai dan jahe. Sisihkan.
3. Penyajian:
1. Siapkan mangkuk, masukkan beberapa bola ronde.
2. Tambahkan pelengkap seperti potongan roti tawar, kacang tanah, kolang-kaling, dan agar-agar jika suka.
3. Tuangkan kuah jahe hangat ke dalam mangkuk hingga semua bahan terendam.
4. Sajikan segera selagi hangat.
Tips Tambahan
Jika ingin rasa jahe lebih kuat, Anda bisa menambahkan lebih banyak jahe atau memilih jenis jahe emprit yang lebih pedas.
Kuah jahe bisa dibuat sehari sebelumnya untuk menghemat waktu. Simpan di kulkas dan panaskan saat akan disajikan.
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati ronde skoteng jahe hangat buatan sendiri di rumah. Minuman ini tidak hanya lezat, tetapi juga dapat membantu menghangatkan tubuh dan meningkatkan imun saat cuaca dingin. Selamat mencoba.(Sei)
