SUKABUMIKU.id – Tumis brokoli daging dan jamur adalah hidangan sederhana namun kaya akan rasa. Resep ini memadukan cita rasa gurih daging, renyahnya brokoli, dan lezatnya jamur dengan bumbu khas ala Sukabumi.
Menu ini cocok sebagai lauk sehat yang praktis untuk keluarga di rumah.
Bahan-bahan:
- 200 gram daging sapi, iris tipis (bisa daging has dalam)
- 1 bonggol brokoli, potong kecil, cuci bersih
- 100 gram jamur kancing atau jamur tiram, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt lada hitam bubuk (sesuai selera)
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus Brokoli:
- Didihkan air dalam panci, tambahkan sedikit garam.
- Rebus brokoli selama 1-2 menit hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Menyiapkan Daging:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan daging sapi yang sudah diiris tipis, aduk hingga berubah warna dan matang merata.
- Masukkan Jamur dan Brokoli:
- Tambahkan irisan jamur, aduk hingga jamur layu dan mengeluarkan aroma khas.
- Masukkan brokoli yang telah direbus sebelumnya, aduk perlahan agar tercampur rata.
- Tambahkan Bumbu:
- Tuangkan saus tiram, kecap asin, lada hitam, serta sedikit garam dan gula sesuai selera.
- Tambahkan sedikit air jika perlu, aduk rata dan masak hingga semua bumbu meresap.
- Penyajian:
- Angkat tumis brokoli daging dan jamur dari wajan.
- Sajikan hangat di piring saji sebagai lauk pendamping nasi putih hangat.
Tips Tambahan:
- Gunakan daging sapi has dalam atau daging slice tipis agar cepat matang dan empuk.
- Jamur kancing atau tiram dapat diganti dengan jamur shiitake untuk rasa lebih gurih.
- Tambahkan cabai merah iris jika ingin cita rasa pedas khas Sukabumi.
Manfaat Hidangan Ini:
- Brokoli kaya akan serat, vitamin C, dan antioksidan.
- Daging sapi mengandung protein tinggi dan zat besi yang baik untuk energi tubuh.
- Jamur rendah kalori dan kaya nutrisi penting seperti vitamin B dan mineral.
Tumis brokoli daging dan jamur merupakan resep sederhana ala Sukabumi ini bukan hanya lezat, tetapi juga sehat dan bergizi. Cocok disajikan untuk menu makan siang atau makan malam keluarga. Selamat mencoba resepnya.(Sei)
