SUKABUMIKU.id – Resep Udang balado kacang mete adalah salah satu hidangan yang menggabungkan rasa pedas, gurih, dan manis yang menggugah selera. Hidangan ini cocok disajikan untuk keluarga ataupun tamu spesial.
Dalam resep kali ini, kita akan membuat udang balado dengan sentuhan kacang mete yang memberikan tekstur renyah dan rasa yang lebih kaya. Dengan bumbu balado yang khas, hidangan ini pasti akan menjadi favorit di meja makan.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- 300 gram udang ukuran sedang (kupas dan bersihkan)
- 50 gram kacang mete (goreng hingga kecokelatan)
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok teh gula merah serut (optional, untuk menambah rasa manis)
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- 1/2 sendok teh air asam jawa (opsional, jika suka rasa asam)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar (atau sesuai selera)
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 buah tomat merah (cincang kasar)
- 1 sendok teh terasi bakar (optional)
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai (memarkan)
Cara Membuat Udang Balado Kacang Mete
- Siapkan Bumbu Balado
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, tomat, dan terasi dengan menggunakan ulekan atau blender hingga halus.
- Tumis Bumbu
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai yang sudah dimemarkan. Tumis hingga bumbu harum dan matang. Tambahkan gula merah, kecap manis, dan garam secukupnya. Aduk rata, dan masak hingga bumbu sedikit mengental dan berubah warna menjadi merah menyala.
- Masak Udang
- Masukkan udang yang sudah dibersihkan ke dalam wajan, aduk hingga udang tercampur rata dengan bumbu balado. Masak hingga udang berubah warna menjadi merah dan matang sempurna. Jika perlu, tambahkan sedikit air untuk membantu proses memasak.
- Tambahkan Kacang Mete
- Setelah udang matang, masukkan kacang mete goreng dan aduk rata. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan garam atau gula jika diperlukan. Jika Anda suka rasa sedikit asam, bisa tambahkan air asam jawa sesuai selera.
- Penyajian
- Setelah semua bahan tercampur dengan baik, angkat dan sajikan udang balado kacang mete dalam piring saji. Hidangan ini paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat.
Tips Menarik:
- Agar udang tidak terlalu keras, masak udang dengan api sedang dan jangan terlalu lama agar udang tetap lembut.
- Kacang mete bisa digoreng terlebih dahulu hingga renyah untuk memberikan tekstur yang lebih gurih.
- Jika ingin hidangan lebih pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai rawit sesuai selera.
Nikmati Keistimewaan Udang Balado Kacang Mete
Udang balado kacang mete ini memiliki kombinasi rasa pedas dari cabai, gurih dari udang dan kacang mete, serta manis yang berasal dari kecap manis dan gula merah. Cocok untuk Anda yang suka dengan hidangan pedas namun tetap ingin menikmati rasa yang kaya dan bertekstur.
Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang tidak sulit ditemukan, Anda bisa membuat hidangan spesial ini di rumah. Selamat mencoba.(Sei)
