SUKABUMIKU.id – Risol isi ayam adalah salah satu jajanan tradisional yang digemari di berbagai daerah, termasuk Sukabumi. Camilan ini memiliki tekstur kulit yang renyah di luar dengan isian ayam yang gurih dan kaya rasa. Cocok disajikan sebagai makanan ringan di sore hari atau sebagai teman minum teh.
Bahan-Bahan Membuat Risol Isi Ayam
Untuk membuat risol isi ayam yang lezat, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan Kulit:
– 200 gram tepung terigu
– 2 butir telur
– 500 ml susu cair atau air
– 1 sdm minyak goreng
– Sejumput garam
Bahan Isian:
– 200 gram ayam, rebus, lalu suwir
– 1 wortel, potong kecil-kecil atau parut
– 1 batang daun bawang, iris tipis
– 2 siung bawang putih, cincang
– 1 bawang bombai kecil, cincang halus
– 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
– Garam, merica, dan gula secukupnya
Bahan Pelapis:
– Tepung terigu
– Air
– Tepung panir
Cara Membuat Risol Isi Ayam
1. Membuat Kulit Risol
– Campurkan semua bahan kulit dalam wadah, aduk hingga adonan licin dan tidak menggumpal.
– Panaskan wajan anti lengket, tuangkan satu sendok sayur adonan, ratakan hingga tipis.
– Masak hingga bagian bawah matang, lalu angkat. Ulangi hingga adonan habis.
2. Membuat Isian Ayam
– Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
– Masukkan wortel dan ayam suwir, aduk hingga tercampur rata.
– Tambahkan larutan maizena, garam, merica, dan gula. Masak hingga mengental.
– Tambahkan daun bawang, aduk rata, lalu angkat dan dinginkan.
3. Membentuk Risol
– Ambil selembar kulit risol, letakkan isian ayam di tengah.
– Lipat sisi kanan dan kiri, lalu gulung seperti amplop.
4. Melapisi dan Menggoreng
– Celupkan risol ke dalam campuran tepung terigu dan air, lalu gulingkan ke tepung panir.
– Goreng risol dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Tips Menyajikan Risol Isi Ayam
– Sajikan risol dengan saus sambal atau cabai rawit untuk menambah kenikmatan.
– Risol bisa disimpan dalam freezer sebelum digoreng, sehingga Anda bisa menggorengnya kapan saja saat dibutuhkan.
Risol isi ayam ini bukan hanya cocok sebagai camilan di rumah, tetapi juga bisa menjadi peluang usaha kuliner. Dengan rasa yang menggugah selera dan bahan-bahan yang mudah didapat, risol isi ayam selalu menjadi pilihan favorit bagi siapa saja.(Sei)
