BANDUNG – Bandung memiliki beragam kuliner khas yang telah menjadi bagian dari tradisi masyarakat, salah satunya adalah Lontong Kari Bandung. Hidangan ini dikenal sebagai menu sarapan favorit karena memadukan potongan lontong yang lembut dengan daging sapi yang empuk, disiram kuah kari bercita rasa gurih dan kaya rempah.
Keunikan Lontong Kari Bandung terletak pada kuah karinya yang cenderung ringan, sehingga tetap nikmat disantap pada pagi hari. Sajian ini biasanya semakin lengkap dengan tambahan kacang tanah goreng, bawang goreng, kecap manis, emping, serta kerupuk mi yang memberikan tekstur renyah di setiap suapan.
Baca Juga : Resep Es Wedang Uwuh Milk Tea, Minuman Rempah Dingin yang Creamy
Bagi yang ingin menghadirkan cita rasa khas Bandung di rumah, berikut resep yang dapat dicoba.
Bahan
- 3 buah lontong
- 500 gram sandung lamur sapi
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1½ liter air
- 2 sendok makan kunyit bubuk
- 1 liter santan
- 3 sendok makan gula merah
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 5 buah cabai merah besar
- 3 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar
Pelengkap
- Kacang tanah goreng beserta kulitnya
- Kecap manis
- Bawang goreng
- Emping
- Kerupuk mi
Cara Membuat
- Rebus sandung lamur sapi menggunakan panci presto bersama serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk hingga daging empuk.
- Haluskan seluruh bumbu, kemudian tumis hingga harum. Tambahkan kunyit bubuk dan masak sampai bumbu matang serta aroma langu hilang.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi daging, lalu tambahkan santan, gula merah, garam, lada, dan kaldu jamur. Masak sambil diaduk hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
- Potong lontong sesuai selera, kemudian sajikan bersama potongan daging dan siraman kuah kari.
- Lengkapi dengan taburan kacang tanah goreng, bawang goreng, kecap manis, emping, serta kerupuk mi agar cita rasanya semakin nikmat.
Lontong Kari Bandung menjadi salah satu bukti kekayaan kuliner Nusantara yang tetap digemari hingga kini. Perpaduan rempah-rempah, kuah kari yang gurih, serta aneka pelengkap menjadikan hidangan ini tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga menghadirkan pengalaman kuliner yang khas. Cocok disajikan sebagai menu sarapan bersama keluarga maupun saat berkumpul di akhir pekan.(SE)
