SUKABUMIKU.id – Sukabumi, selain terkenal dengan keindahan alamnya, juga memiliki berbagai sajian kuliner yang lezat. Salah satunya adalah Ayam Lada Hitam Khas, yang menggabungkan rasa pedas, gurih, dan aroma khas daun jeruk.
Hidangan ini menjadi favorit banyak orang karena kelezatannya yang menggugah selera.
Berikut resep mudah untuk membuat Ayam Lada Hitam ala Sukabumi di rumah.
Bahan-Bahan:
- 500 gram dada ayam, iris tipis
- 100 gram jamur kancing hitam, iris tipis
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong
- 1 sdm lada hitam tumbuk kasar
- 3 lembar daun jeruk kering, tumbuk kasar
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk memasak
Cara Membuat:
- Marinasi Ayam:
- Campurkan irisan dada ayam dengan 1 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, dan lada hitam tumbuk kasar.
- Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
- Goreng Ayam:
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan.
- Goreng ayam yang telah dimarinasi hingga berwarna cokelat keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
- Proses Tumis:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis jamur kancing hingga harum.
- Masukkan ayam goreng, daun jeruk kering, dan lada hitam tumbuk kasar. Aduk rata.
- Tambahkan Bumbu:
- Masukkan cabai hijau besar, 1 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, dan sedikit garam.
- Tumis hingga semua bahan matang sempurna dan bumbu meresap.
- Penyajian:
- Angkat ayam lada hitam yang telah matang, sajikan di atas piring saji.
- Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat.
Ciri Khas Sukabumi dalam Hidangan Ini
Rahasia kelezatan Ayam Lada Hitam ala Sukabumi terletak pada penggunaan daun jeruk kering yang memberikan aroma segar, serta irisan cabai hijau besar yang menambah rasa pedas alami. Hidangan ini mencerminkan karakter kuliner Sukabumi yang kaya rasa namun tetap sederhana.
Cobalah resep ini di rumah dan rasakan kenikmatan Ayam Lada Hitam Khas yang kaya rasa Selamat memasak.(Sei)
