SUKABUMI – Pare dikenal memiliki cita rasa pahit yang khas. Namun, dengan cara pengolahan yang tepat, rasa pahitnya bisa dikurangi sehingga lebih nikmat disantap.
Salah satu menu yang bisa dicoba adalah tumis pare bawang putih. Perpaduan bawang putih, cabai merah, saus tiram, dan kecap ikan membuat hidangan ini terasa gurih dan cocok disantap bersama nasi putih hangat dan kerupuk.
Sebelum dimasak, ada cara sederhana untuk membantu mengurangi rasa pahit pada pare, yakni dengan meremas irisan pare menggunakan garam hingga mengeluarkan air, kemudian membilasnya. Proses tersebut dapat dilakukan kembali sesuai selera.
Baca Juga : Resep Kopi Santan Gula Aren, Minuman Creamy dengan Manis yang Pas untuk Temani Momen Santai
Berikut resep tumis pare bawang putih yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan
- 3 buah pare
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 3 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap ikan
- 100 ml air
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Lada secukupnya
Cara Membuat
- Belah pare, lalu buang bagian tengah dan bijinya.
- Iris pare dengan ketebalan sekitar ½ cm.
- Campurkan irisan pare dengan 1 sendok makan garam, kemudian remas-remas hingga pare mengeluarkan air.
- Bilas pare dengan air bersih.
- Tambahkan kembali sedikit garam, lalu remas kembali dan bilas hingga rasa pahitnya berkurang.
- Tiriskan pare.
- Cincang bawang putih dan iris serong cabai merah.
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan saus tiram, kecap ikan, dan air. Aduk hingga tercampur.
- Masukkan pare, lalu tambahkan kaldu jamur, lada, gula pasir, dan cabai merah.
- Masak hingga pare matang, kemudian angkat dan sajikan.
Tumis pare bawang putih pun siap dinikmati. Hidangan sederhana ini cocok disajikan sebagai menu makan bersama nasi putih hangat dan kerupuk.(SE)
