SUKABUMIKU.id – Sukabumi tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan kekayaan kuliner tradisionalnya. Salah satu hidangan khas yang wajib dicoba adalah asinan toge, kol, dan timun sambal pedas.
Hidangan ini menawarkan kombinasi rasa pedas, asam, dan segar yang sempurna untuk dinikmati di cuaca panas.
Berikut resep lengkap untuk membuat asinan khas Sukabumi yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 200 gram toge, cuci bersih dan rendam dalam air panas selama 1 menit
- 100 gram kol, iris tipis
- 1 buah timun, potong memanjang atau sesuai selera
Bahan Sambal:
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai tingkat kepedasan)
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm gula merah, serut halus
- 2 sdm cuka (sesuai selera keasaman)
- 1 sdt garam
- 300 ml air matang
Bahan Pelengkap:
- Kacang tanah goreng (secukupnya)
- Kerupuk merah atau kerupuk mie (opsional)
- Taburan bawang goreng
Cara Membuat
- Persiapkan Sambal:
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, gula merah, dan garam.
- Panaskan air dalam panci kecil, masukkan bumbu halus, lalu rebus hingga mendidih.
- Tambahkan cuka, aduk rata, dan koreksi rasa. Biarkan sambal dingin sebelum digunakan.
- Persiapkan Sayuran:
- Susun toge, kol, dan timun yang telah disiapkan di dalam mangkuk besar atau piring saji.
- Penyajian:
- Siram sayuran dengan sambal yang sudah dingin.
- Tambahkan kacang tanah goreng di atasnya sebagai pelengkap.
- Taburi dengan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
- Sajikan bersama kerupuk untuk sensasi kriuk yang nikmat.
Tips Membuat Asinan yang Nikmat:
- Gunakan sayuran segar agar rasa lebih maksimal dan tekstur tetap renyah.
- Sambal bisa disesuaikan tingkat kepedasannya dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit.
- Jika tidak suka cuka, bisa diganti dengan air jeruk nipis untuk rasa asam yang lebih alami.
Asinan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga menyehatkan karena kaya akan serat dari sayuran segar. Sensasi pedas dan segarnya sangat cocok untuk menghilangkan rasa penat setelah beraktivitas seharian.
Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan rasa autentik Sukabumi di meja makan Anda. Selamat mencoba dan nikmati asinan khas Sukabumi yang segar dan pedas ini.(Sei)
