SUKABUMIKU.id – Opak Ketan merupakan camilan tradisional khas Sukabumi yang sering disajikan sebagai pendamping makanan utama saat Lebaran. Terbuat dari ketan yang diproses secara khusus, opak ketan memiliki tekstur renyah dengan cita rasa gurih yang khas.
Bahan-Bahan:
- 500 gram beras ketan putih, rendam selama 3–4 jam
- 200 ml santan kental
- 1 sdt garam
- Daun pisang untuk alas
Cara Membuat:
- Kukus beras ketan yang telah direndam selama 30 menit hingga setengah matang.
- Panaskan santan dengan garam, lalu tuangkan ke dalam ketan yang sudah dikukus. Aduk rata.
- Kukus kembali ketan hingga matang, kurang lebih 30 menit.
- Angkat ketan, lalu tumbuk hingga halus dan kalis.
- Ambil sejumput adonan ketan, pipihkan di atas daun pisang hingga berbentuk bulat tipis.
- Jemur opak ketan di bawah sinar matahari selama 1–2 hari hingga benar-benar kering.
- Panggang atau goreng opak ketan hingga matang dan renyah.
Opak ketan siap disajikan sebagai camilan khas saat Lebaran. Rasanya yang gurih dan renyah membuatnya cocok dinikmati bersama teh hangat atau kopi. Selamat mencoba.(Sei)
